Yek ji aliyên balkêş ên Freeze-şilandîMebesta wê ye ku di pêvajoya zuwa-zuwa de bi mezinahî zêde bibe û zêde bibe. Ev fenomenek ne tenê quirkek meraq e; Ew di guhertinên fîzîkî de ku di dema zuwa-zuwa de diqewime, ravekirinek zanistî ye.
Pêvajoya zuwa-zuwa
Freeze-drying, an lyophilization, pêvajoyek e ku av ji şimikê avêtina avêtina wê hildibijêre û dûv re jî berfê di binê valahiyê de vedişêre. Vê rêbazê dehydration di dema ku hema hema hemî naveroka xwe ya mêjiyê xwe rakirin, avahiya û berhevoka candy diparêze. Encama dawiyê hilberek hişk, qelew e ku bi jiyanek dirêj û bîhnek berbiçav e.
Zanistî li pişt berfirehbûnê
Pufting an berfirehkirina şirîn di dema zuwa-rûnê de di serî de ji ber avakirina crystalên berfê di nav struktura candy de ye. Gava ku şemalok e, av di hundurê de diçe berfê. Van krîstan bi gelemperî ji molekulên avê yên orjînal mezintir in, dibe sedema avahiya candy. Gava ku berfê di qonaxa zuwa de ye, candy vê strukturên berfireh digire ji ber ku rakirina avê li pişt hespên hewayê yên piçûk vedike.
Van pêlavên hewayî di ronahiyê de, texta hewayê ya şemitokî ya şilandî û çêkirina wê ji mezinahiya xweya xwerû mezintir xuya dike. Struktura şansê di rewşa xwe ya berfireh de "felq" e, ji ber vê yekê şansê ku piştî pêvajoya zuwa-zuwa ye, xuya dike.
Whyima berfirehkirinek e
Ev berfirehkirin ne tenê guhertinek estetîkî ye; Di heman demê de li ser ezmûna hestiyar a xwarina şilandî ya freeze bandor dike. Zêdebûna zêdebûn û dendika kêmkirî ya şirîn û bêhêztir çê dike, gava ku di nav xwe de diqulipîne kavilek têr dike. Ev textîn, bi bîhnfirehiya fireh a ji ber rakirina tîrêjê, candy-birêkûpêkî ya bêhempa û xweşbîn e.
Wekî din, berfireh dibe ku candy bêtir bi dîtbarî balkêş bike. Parçeyên mezintir, puffier candy dikarin çavê xwe bigirin û hilberê çêbikin, ku dikare ji bo xerîdaran xalek firotanê be.
Nimûneyên şemitandina serbestberdana berfireh
Gelek candiesên populer ên ku serbestberdanê ne di vê pêvajoya berfirehbûnê de ne. Mînakî, Marshmallên Freeze an Skittles bi rengek mezin û bêtir hewayê mezintir dibin. Texta puffed-up tecrûbeya xwarinê zêde dike, şirînek naskirî li tiştek nû û balkêş vedigire.
Richfield Food Range of Candies Freeze-Shen, wekbarîna baranêûfreeze zuwakûrm, vê bandora puffing xweşik nîşan dide. Kanîzan di dema zuwa-zuwa de berfireh dibe, di encamê de ronahî, qelebalix, û dîtbarî yên bi dîtbarî yên ku bi serfkaran ve girêdayî ne.
Xelasî
Di dema zuwa-zuwa de çirûskek ji şuştinê di nav strukturên candy de encama avakirina crystals û sublimation e. Ev berfirehbûn tekezek nermîn, hewayî diafirîne û şansê mezintir dike, hem îtiraza dîtbarî û dirûvê xwe zêde dike. Richfield xwarina fêkiyên Richfield van taybetmendiyan ji van taybetmendiyan re eşkere dike, ezmûnek dilşikestî ya kêfxweşiyê pêşkêşî dike ku tekstek bêhempa ya bi flavên fireh re têkildar dike.
Demjimêra paşîn: Tebk-30-2024